La Chine à la conquête du vin

La Chine a fêté le 8 février son entrée dans la nouvelle année, une année placée sous le signe du Singe de Feu et qu’on annonce dynamique et imprévisible. Les Chinois s’accordent même à dire que durant l’année du Singe tout peut arriver. Si 2016 est l’année de tous les possibles, pourrait-elle aussi être l’année de la conquête du marché mondial du vin par les Chinois ?

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Le vin au resto, parfois l’arnaque ?

Lorsque nous choisissons le vin au restaurant, nous sommes confrontés à deux questions. D’abord, choisir un vin qui nous plaira et s’accordera avec les plats ; ensuite, identifier les bouteilles proposées à des prix raisonnables. 

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Les vins d’orge du Québec

En Angleterre, la brasserie Bass commença à utiliser le terme «Barley Wine» au 19e siècle afin de faire comprendre à sa clientèle que sa bière nommée «No 1» possédait un taux d’alcool aussi élevé que celui du vin.

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Tonneaux, copeaux et gueule de bois

Le bois est tendance. Pas juste en déco, dans le verre de vin aussi. L’utilisation du bois donne lieu à des vins costauds, généralement plus complexes et aux arômes très prisés par le consommateur. Toutefois, l’utilisation de la barrique hausse le prix du vin. C’est là qu’entrent en jeu les copeaux de bois.

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Qu’est ce que le vin jaune ?

Surnommé « l’Or du Jura », le vin jaune doit sa renommée et sa typicité à son processus unique et mystérieux d’élaboration. Partons à la découverte des secrets de ce vin que Louis Pasteur a d’ailleurs tenté de percer !

 

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